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| 24-06-2015 |
| LA DIETA DE MODA |
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Una alimentación que controvierte principios tradicionales. |
La denominada “paleodieta”, también conocida como dieta del hombre de las cavernas, es un plan nutricional basado en la antigua alimentación de plantas silvestres y animales salvajes que fueron consumidos por los humanos del período Paleolítico (período que duró 2,5 millones de años y que terminó con el desarrollo de la agricultura hace unos 10.000 años). La dieta se centra en el uso de los alimentos disponibles en esa época y se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces. Pero lo más excéntrico es que excluye granos, legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados.
Se basa en la premisa de que los seres humanos actuales están adaptados genéticamente a la dieta de sus antepasados del paleolítico. Los defensores de esta dieta sostienen que en la actualidad, las poblaciones que subsisten con dietas tradicionales -que en gran medida se parecen a la paleolítica- están en su mayoría libres de muchas enfermedades que sí afectan a otras poblaciones, como es el caso de la diabetes, obesidad, caries, etc.
Al contrario de ésta moderna dieta, la típica occidental se basa en un 70% en alimentos que no estaban presentes en la era Paleolítica (cereales, lácteos, azúcares refinados y grasas procesadas), y que señalan como causantes de muchas patologías actuales.
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